semaine 4 5eme les enzymes

En 1883, on a découvert que dans la salive, il y avait, en plus de l’eau, une substance particulière “l’amylase”, aussi appelé “glucase”.

On a réalisé des expériences avec cette substance :

Lorsque le test est positif, on note + , lorsqu’il est négatif, on note -.

La liqueur de fehling est un test permettant de détecter la présente de glucose

L’eau iodée est un test permettant de détecter la présence de glucide.

L’amidon est un glucide.

 

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